蒜蓉蒸竹蚌

兩個星期沒寫blog, 快要被列為網上失踪人口了.

最近有點懶, 有點忙, 也因為生病了. 哥哥上星期六發高燒和咳, 結果我亦被傳染. 不過我只是微燒, 但就咳到甩肺. 睇了兩次醫生, 換了強效點的藥, 已經好點, 但副作用就是手震和身痕. 現在邊打字邊手震, 好似個老太婆一樣.

以前細個我的福州籍舅母常常會買蟶子來蒸, 把蟶子排在深碗內, 倒入紹興酒, 蒸幾分鐘即可, 清甜又有酒香. 可惜, 在新加坡很難買到新鮮蟶子, 所以很久沒嚐過了.

超市有急凍的蟶子賣, 大大隻的, 叫竹蚌. 剛好最近有特價, 買來試試. 逐隻剪開洗乾淨, 以確保沒沙. 加金蒜來蒸三分鐘, 撒點蔥花即可.  味道還算滿意, 當然不能和新鮮的相比, 但有得食已經好開心.

芫荽皮蛋魚片湯

星期三是這邊的佛誕, 叫做Vesak Day, 放假一日.

前一日Daddy己經講好要去東海岸公園踩單車.  不過, 朝早起身天陰陰, 似乎要落雨.

但Daddy都決定照原計劃出發.  我們有兩架單車, 一架Daddy 的, 一架哥哥的.  細佬就帶他的scooter.  那我呢?  我就只有行行企企呆等他們囉. 一到東海岸, 已經落微微雨, 兩父子都照去踩單車, 丟低我和細佬. 無耐就已經行雷閃電, 於是我和細佬就入cafe坐低飲嘢來等兩父子.

踩完單車後就去附近商場食午餐, 跟住就返屋企了. 可能淋了少少雨, 呢兩日都好似有啲作病咁.

返到屋企開雪櫃, 見到有包芫荽, 買了幾日, 再唔食就要丟. 煮咩好呢? 諗起芫荽皮蛋魚片湯, 即刻去超市買多兩包芫荽和一包鮫魚肉(呢邊無鯇魚).  晚餐就滾了N年無飲過的芫荽皮蛋魚片湯了, 只用鹽調味已經好好味, 因為重點是芫荽味.

這湯應該是下火的, 因為細個每逢牙肉痛, 媽咪都會煮呢個湯, 還會加茶瓜(當然呢邊又係無啦).
囝囝們最討厭芫荽味, 一聽到芫荽湯即時面露厭惡.  但一聽到我話下火和對牙肉痛有用, 哥哥就好乖地飲了一碗, 因為他覺得自己熱氣, 牙肉有些少唔舒服.  算佢醒目啦.

偷步版越南牛河

星期六午餐通常都是簡單的湯麵, 炒粉, 炒飯之類.

去超市見到有金不換, 當時沒想到要煮什麽, 買了先算. 同日又在街市買了新鮮牛肉.

回到家, 想來想去, 煮越南牛河吧.  說時遲, 那時快(最近陪囝囝温習時學到的一句), 牛肉就煮好了, 只用了十幾分鐘就攪掂.  沒買牛丸, 用了雪櫃裏的魚蛋.

這碗是細佬的, 怕他不吃生芽菜, 所以先稍灼過.  這張相是細佬影的, 他自己決定筷子要放碗上面.

脆皮焗雞脾

上年開始見到Cold Storage 有賣緬甸蔬菜, 說是幫助窮困山區的. 每包S$1.99, 但只見過三樣選擇: 山葵, 青瓜仔和紅蘿蔔仔.

紅蘿蔔仔好少見有賣, 即刻買包試試. 為了那包紅蘿蔔仔, 我決定整焗雞.  冰箱裏有四隻雞脾, 簡單用鹽, 黑椒和香草來醃, 放在薯菜面焗. 焗了大概四十分鐘, 雞脾皮脆肉嫩, 兩位少爺極滿意.

好可惜, 我太懶, 沒有將薯仔和紅蘿蔔先烚才入爐, 兩樣都半生熟.  其實我以前都試過, 但諗住紅蘿蔔仔細細條, 薯仔又切細塊點, 應該OK吧, 反正很多外國食譜都是這樣直接入爐嘛.  但人家入爐焗個幾鐘, 我就只焗了四十分鐘, 所以就這樣囉.  南瓜和洋蔥就焗熟了, 好味.  剩下的半熟紅蘿蔔和薯仔第二晚用來煮蕃茄薯仔紅蘿蔔湯.

未入爐前的樣子, 只用鹽, 黑椒, 香草和橄欖油撈勻.

那緬甸紅蘿蔔仔味道又如何呢? 普普通通, 不夠甜, 有點乾.

新加坡LC開倉2017

長週末唯一的節目就去年度LC開倉了.

開倉為期三日, 星期五至星期日.  這裏的LC開倉沒香港的那麽瘋狂, 以往幾年我去都從來未排過隊, 不過星期五在FB見到有人PO相條隊好長, 於是我都不敢怠慢, 十點半開門, 我十點就去.

去到真的已經有人排隊, 好彩我仍然是第一批入內的.  其實我唯一想要的是花花煲, 不過據經驗, 這裏開倉從未出現過花花煲, 所以我根本是沒目標, 純粹陪朋友去買, 如果見到啱心水的就買, 沒有也無所謂.

朋友想買黑咪, 很多人都在找黑咪, 但都只有白裡媽咪, 售貨員也說賣完了.  但朋友仍不放棄, 找遍全場, 居然找到一個22cm粉藍色的黑咪, 真好彩!

以往開倉都沒有粉色系, 今年就好多.  Chiffon pink buffet casserole超令我心動, 但我已經有一個cobalt的了. 最後, 我好叻, 好忍得手, 只買了一個20cm的chiffon pink skillet, S$118.

昨日為這平底鍋開光, 煮了滑滑炒蛋, 完全唔痴底.

今年的開倉每日都有個特別item, 四拆發售, 但限量的, 先到先得, 前一晚才會在FB給提示.  星期六是22cm媽咪鍋 (白裡), 但只限紅和橙.

星期六晚FB見到星期日的特別item是花花煲!!!  星期日我要去教會, 偏偏星期日才出花花煲, 太過份了!  還要是四折, 只賣S$339!

到底要不要崇拜完立刻衝去買呢? 應該10.30以前可以趕到, 但花花煲多人搶, 恐怕那條隊會很誇張, 排到入去時可能都已經給搶光, 於是還是放棄了.