第一餐團年飯

今日年三十, 大家是不是忙着煮團年飯呢?

我今日還要上半日班, 下午才可以回家煮.  今年沒有人客來, 只有一家人和奶奶, 不用太費心思.

每年都要食兩次團年飯, 第一餐是提早和姑奶們食, 除夕就是我們一家和奶奶食.

今年二姑奶要去澳洲旅行, 第一餐團年飯要提早到1月19日.

二姑奶的先生(應該點稱呼?)是潮州人, 常去不同的潮州菜館食飯, 今年推薦是在85 Beach Road的潮汕林.

這碟叫蝦棗, 但樣子和平時吃到的不一樣. 裏面是粒粒蝦肉, 不是彈牙蝦丸, 但勝在真材實料, 啖啖蝦肉.

星期一晚餐 27 Jan 2014

星期一是龬琴老師的生日，朝早本想問她要不要把那天的堂改到另一日，好讓她可以去慶祝生日。正想whatsapp她時，她的男朋友就whatsapp我說晚上想來我家給她一個驚喜。好吧，又煮多一個人的飯，但不能讓囝囝們知道，怕他們不小心爆給老師聽。

老師到時，我還故意說："今年妳生日，為什麽不和男朋友去慶祝？" 她說因為要來教琴，所以沒慶祝。

七點開飯時間到，男朋友還沒到，不過也照開飯，讓老師完全不會懷疑。後來她男朋友到時，最驚喜的反而是細佬，尖叫起來，老師就沒太大反應，但內心應該是好開心的。

這餐我煮了三餸一湯。

週末焗了腰果酥，剩下三隻蛋白，於是加多一隻蛋白煮蒸蛋白。但蒸蛋白太單調，另外炒了點蝦仁、青豆、瑤柱，加美味棧的鮑魚瑤柱汁埋芡就成了荷塘豆腐。

DIY makeup brush roll 自製化妝掃套

繼紙巾盒套成功後, 再接再厲做了一個化妝掃套.

其實我的Sigma travel set已有一個筆筒形的化妝掃套, 夠實淨也方便携帶.  但那個筆筒是短形的, 長點的掃就放不下.  偏偏我常用的real techniques blush brush又太長, 想帶它出門就有點難度, 所以決定用布來做一個輕便的化妝掃套.

布是從這邊Daiso 買的, 花款選擇有限, 但這個算是實驗性質, 以後買到更漂亮才再做一個吧.

蒸糕bell + 蘿蔔全餐

今日年廿七了, 快要過年了, 要買的食物還未買齊, 好緊張呀!

星期六去街市和超市入貨, 人山人海.  這邊街市不像香港年初一都菜賣, 很多街市檔口未到年三十就收爐了, 我常幫襯的魚檔今日開始休市, 不知到幾時才再開市. 據往年經驗, 很多檔口可能等到初七才開市的, 所以大家都趁早買定一兩個星期的餸. 

每星期六都會很忙, 因為要接送兩個囝囝去補習班和興趣班, 還要買一個星期的餸.  所以剛過去的星期六一早起身, 打算煮好蘿蔔糕, 蒸糕時叫姐姐睇火, 我就可以出門辦事了.

切蘿蔔, 刨蘿蔔,一切準備好.  可是, 還沒睡醒, 茶匙變了湯匙, 一次將下了太多鹽, 蘿蔔炒得超鹹.  發現得太遲, 鹹味已滲入蘿蔔中, 沒救了. 只好再去街市買蘿蔔重新再切再刨再炒.  唉, 都說欲速則不達!

共整了三底(長方型錫紙盆) 蘿蔔糕, 五底芋頭糕.  最麻煩就是要蒸糕, 蒸糕時要同時煮飯, 根本不夠爐頭用, 連電磁爐都要搬出來用.

迷迭香檸檬燒雞 rosemary lemon roast chicken

燒雞是我家常出現的一道菜, 因為囝囝們最愛食雞.  以前都是舊姐姐負責焗的, 很香很夠味但總嫌不夠juicy. 

那天見家裏還有新鮮迷迭香, 就用來煮迷迭香燒雞.  新姐姐不會用焗爐, 我就要親自動手. 參考了Jamie Oliver的一個簡易食譜, 雞焗好後非常嫩滑juicy.

食譜

紙巾盒穿新衣

九月去日本時, 在Daiso見到美美的布, 買了一片回來打算用來做個紙巾盒套.

一拖再拖, 現在新年快到, 終於下定決心為家裏的盒裝紙巾做件新衣.

那片布軟趴趴的, 又有彈性, 很難攪 (我技術有限).  摸來摸去, 總算做好了.

靚嗎? 顏色很有新年氣氛啊! 

好久沒做針線功夫, 做得不太工整, 但我已經很滿意了.  每天吃飯時看着它, 就很有滿足感. 

囝囝們喜歡摸它, 然後說: "So nice! So soft!  Mommy, can you make me a pillow like this?" 聽了後很開心耶!

Kranji 一日遊

多謝各位關心, 已經沒偏頭痛了, 但好像快要喉嚨痛, 希望不要病倒.
 
28.12.2013

十二月時我和Daddy都一齊清假, Daddy放假時是不肯留在家的, 每天都嚷着要出門.  不過, 新加坡的年尾是雨季, 很多時候下雨就被逼留在家.

這天也是天陰陰的, 但也照樣出門.  Daddy 計劃了一個Kranji 一日遊, 要帶囝囝們去看看大自然和歷史地點.

Kranji 是在新加坡的北面, 是一片沒發展的地.  那裏有墳場, 有農地, 有歷史地標等.  算是很荒蕪的地方, 只有一輛巴士能到, 那巴士還要是很久很久才有一輛的, 所以最好是自己開車去.  有計劃要把這地區發展成生態遊, 每個週末都有穿梭巴士遊走於每個"景點"的.  網上有很詳細的資料, 地圖, 交通, 景點等都有詳盡介紹, 有興趣可以看看. http://www.kranjicountryside.com/index.html

我們就是大概跟着這個地圖逐個景點去的.


(http://www.kranjicountryside.com/heritage.html)

星期一晚餐 - 20 Jan 2014

可能因為最近壓力大, 工作忙加上囝囝們已開學, 昨天偏頭痛發作. 

之前是每月發作一次, 但十一, 十二月學校假期時就沒發作過, 現在開學它又來了.

幸好我的偏頭痛並不嚴重, 不是那種很痛很痛的. 只要我一直維持輕量的活動, 就不會太不舒服, 反而是完全靜下來不動或躺下覺得更痛.

所以照常工作, 回家也照常煮飯.

姐姐這幾天比較醒醒定定, 我回到家湯煲好了, 叫她洗切的都預備好, 我只需開火煮三道菜就可以開飯.

豆豉燜雞, 照江獻珠的食譜煮的.  豆豉和蒜蓉先爆香再隔水蒸半小時才用來燜雞, 豆豉味勁香濃.

星期一晚餐精選 23 Dec 2013 - 南乳燜雞翼, 四喜烤麩

Appraisal終於做完了! 

上星期五趕到氣咳, 把全部的表格填好. 回到家覺得很頭痛, 累到只想躺下不動. 

要好好奬勵自己, 叫Daddy去買魷魚絲, 然後邊喝volka drink (瓶裝只有少量酒精, 甜甜的那種), 邊吃魷魚絲. 

發覺這樣的解壓方法不錯, 星期六去超市又掃多幾包魷魚絲, 以備不時之需.  哈哈, 魷魚絲現在變成"stressed" 的代名詞了.

星期一出星期一晚餐精選就肯定不是當天煮的啦, 這陣子太忙了, 堆了很多舊菜舊事要寫, 很多篇都在排着隊.

這兩道又是放工後快手煮的, 南乳雞翼, 不用烤的, 燜就算了, 也很好吃哩.  大仔邊吃邊說: "Mommy, I think your food is better than outside food.".  應該是新姐姐的菜式比舊姐姐差太多, 每天吃新姐姐煮的菜, 偶而吃到我煮的就覺得是人間美味咯. 

科學館看恐龍展覽 Return of the Titans

23.12.2013

十二月清假時帶了囝囝們去科學館看恐龍和冰河期動物展覽.

原來triceratops (三角龍)的頭骨會隨着年齡變化的, BB時期頭上兩隻角是較細和向上, 年紀越大對角就越向下彎.  當然這都是科學家的推斷, 根本沒人見過恐龍.

星期一晚餐 13 Jan 2014

星期一晚給姐姐氣到七竅生煙 (欲知詳情, 請讀上一篇blog), 害我要在短時間內煮兩菜一湯, 還要是家裏有兩位客人在等開飯.

當我告訴同事我駡了姐姐, 他們都很驚訝, "真的嗎? 真的嗎?". 平常温柔賢淑的我(嘔...)從來不駡人(囝囝們例外), 能惹我生氣到開口駡的, 能想像當時的我有多生氣. 

本來的白蘿蔔淡菜排骨湯沒煮,半個小時連把排骨解凍也來不急, 只好變成滾湯. 鑊內爆香薑片, 下淡菜和蝦乾炒香, 灒酒, 加熱水煮滾.  白蘿蔔切片加入, 大滾後轉小火煮.  七點開飯時覺得湯裏的料味道還沒出, 所以先開飯, 待差不多吃完後才喝湯.  簡單的湯, 用冰糖和鹽調味, 撒上蔥花, 還很清甜可口哩.  客人們每人喝了兩碗.

亞參魚 (assam pedas fish)

昨天又是星期一, 鋼琴老師會來教琴和吃晚餐.

星期日晚我已經寫好了菜單貼在雪櫃門上, 還仔細地解釋給姐姐聽, 煲湯料也預備好放雪櫃內.  基本上是三菜一湯, 白蘿蔔淡菜排骨湯, 滷水牛腱雞翼雞, 蒸水蛋和油菜.  滷味我那晚就先煮好, 讓肉類泡一晚更入味.  所以姐姐的任務很簡單, 煲湯, 蒸蛋和油菜.

昨早臨時另一個朋友也要來練歌(兩個星期後主日獻詩時要和我唱duet), 那就叫姐姐多煮一點飯, 烚蛋加入滷水中煮成滷水蛋,不要蒸水蛋, 我回家再加一道菜就可以了.

提早一點放工回家, 打算煮蝦乾煮勝瓜, 七點開飯沒問題.  回到家進廚房, 滷水已從雪櫃拿出來(吩咐姐姐四點左右就拿出來回温, 但我肯定是剛拿出來不久, 鍋仍是冰冷的), 姐姐看我回來才慌忙衝去洗菜.  嗯, 湯呢? 姐姐呆呆的看着我, 沒出聲.  再問, 湯煮了嗎? 答案是沒有. 她還完全不知道要煮什麽湯!  那刻我真的很想殺人呀!!!!

一個下午, 她到底做了什麽? 湯沒煮, 菜沒洗, 洗好衣服沒掛.  請了工人七年以來, 新姐姐很榮幸地成為被我駡的第一人.

要知道昨晚晚餐如何解決, 請聽下回分解.  (因為照片還沒上載)

先來介紹這道亞參魚, 亞參其實就是羅望子汁加辣椒和其他香料煮成的汁,  酸酸辣辣, 非常惹味的. 通常煮亞參魚時還會加入秋葵, 茄子, 蕃茄等蔬菜, 但我這次只加了蕃茄.  菜蔬吸了汁後比魚肉更吸引的.

家常便飯 - 梅子蒸烏頭, 蟹肉扒菠菜, 蕃茄薯仔洋蔥魚湯

這幾天依然在努力填appraisal forms, 好痛苦呀!

好彩囝囝們才剛開學, 依然很輕鬆, 暫時不需要督促他們温習, 放工回家可以有自己休息的時間.

很家常便飯的一餐, 其實我家的飲食通常都偏向清淡的, 菜, 肉(或魚)和湯就是營養的一餐了.

囝囝們喜歡的梅子蒸烏頭, 微酸的, 很開胃.  他們尤其鐘愛魚肚裏的大塊肥膏, 雖然很肥, 但有豐富omega3, 對身體有益. 

泰印自助餐

13.12.2013

從香港回來第二日, 因為是星期五, 所以索性也請假休息. 

那天晚上約了公司同事吃晚餐, 共二十人分兩桌.  在網上找到一間叫Bumbu的泰國, 印尼自助餐館, 離我家十分鐘車程, 非常方便. 自助餐是a la carte形式, 即叫即炒, 不過不包飲品和甜品(那些才賺最多嘛).  我們都沒到過這餐館, 選它主要是因為要遷就印度籍吃素的同事.  但食物出乎意料的好, 才每人S$18.8, 同事們都大讚.

炒小芥蘭, 很夠鑊氣. 

雞肉碎炒九層塔

 

 tahu telor, 印尼菜, 基本上是炸豆腐加蛋

蒸魚片

大大碟春卷, 很香脆, 不油. 

菜脯炒蛋

 

黑椒牛肉, 牛肉很嫩, 好好味. 

宫保豆腐乾粒

紫菜豆腐湯

 蝦仁炒蛋

還有些沒拍下, 但大家都吃得很飽很滿足. 雖然店子在組屋樓下, 但店內裝潢也不馬虎, 古式古香, 也很整淨.

這就是自助餐的餐單

海洋公園

11.12.2013

每次會香港都會帶囝囝們去海洋公園或迪士尼玩, 今年就輪到去海洋公園.  其實囝囝們都是較喜歡去海洋公園多於迪士尼, 可能因為排隊時間較短, 人也較少.

星期一晚餐精選 16 Dec 2013

昨晚半夜開始下雨, 到早上醒來還在下, 讓本來已經夠blue的星期一早上更提不起勁.

一月又是痛苦的一個月, 因為是一年一度的performance appraisal.  不知道是那個聰明人把appraisal form改了, 本來14頁變成22頁, 填自己那份都已經好像沒完沒了, 然後還要對手下作評估, 每份又要填幾十欄, 一共幾百個空格要填, 要填到幾時?  救命呀! 

這個月上班時間會是地獄般的過, 但我絶對不會把表格帶回家做的!

又到星期一晚餐精選了, 三個星期前煮的, 我真的超有效率.

前一天很懶, 不想煮, 就沒煮燜的菜.  只煮了可以放工後快手煮的魚香茄子和豬皮蘿蔔魚蛋.

茄子沒泡油, 只汆水, 健康點.  加了一點點XO醬, 惹味又好送飯. 

以前印尼姐姐由不吃牛變成不吃豬, 所以冰箱裏有一包用了一半的豬皮一直沒煮. 現在新姐姐是基督徒, 豬牛都能吃, 凍箱那包豬皮終於可以拿來用了. 新姐姐仍未熟悉我的煮菜習慣和方式, 叫她蘿蔔切滾刀狀, 她切成片.  我放工後就用紅蘿蔔來示範給她看, 所以多了幾塊紅蘿蔔在裏面.

這餐當然還有湯和青菜, 沒拍下, 也忘了是什麼湯了.

2013除夕聚餐

今年除夕教會小組的團員來我家聚餐, 一共二十幾個人, 家裏好熱鬧啊!

這次是pot luck形式, 每個家庭/成員帶一樣食物來分享. 

小朋友有自己的一圍, 哥哥是當中最大的, 那晚食完飯就帶住全部小朋友玩轉他的房間, 在床上跳來跳去, 看來他們的床褥遲早要換新的了.

大人們就邊食邊聊, 分享2014年的事奉挑戰和代禱事項.

看看那晚吃什麼.

韓國辣炒年糕, 加了魚餅和鵪鶉蛋, 甜甜辣辣, 很開胃.