Monday, 20 March 2017

味噌煮鯖魚 saba misoni (附食譜)

食日本餐或韓國餐, 好多時都會食到煎鯖魚.

最近去Yayoi 發現除了煎的, 還有用味噌煮的, 好味, 我還連繼續兩次都叫一樣的.

睇樣應該好易煮, 上網找食譜, 果然非常容易.

呢味完全係快, 靚, 正呀!  細佬食到停唔到手.  不過, 可能我的味噌比較淡味, 相對個汁甜咗少少, 下次要落少啲糖. 



食譜在這裏.

原食譜是英文的, 中文大概是這樣.

材料:
鯖魚柳 兩片
生抽 半茶匙

汁料:
水 半杯
味噌 2湯匙
糖         2 湯匙
清酒    2 湯匙
薑片   1湯匙

做法:
1. 鯖魚洗淨, 抹乾, 表面(魚皮那面)交叉鎅兩刀. (我無鎅)
2. 小煲內混合所有汁料材籵, 煮滾並攪拌至味噌融化.
3. 放入鯖魚, 魚片面向上, 蓋上otoshibuta(日式木蓋), 轉中火煮8-10分鐘. 
4. 最後加入生抽拌勻即可上碟.

5 comments:

  1. 鯖魚柳我用些少幼盬醃下,煎香都已經好好味,你整埋汁更好味

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  2. 好吸引!等我都試下呢個汁呢

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